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・6月初旬、梅がほんのり色づいてきたので、収穫しました。 とげがいっぱいで、収穫も一苦労。 |
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・収穫した梅を洗って、へたを取って、樽の中へ。 |
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・梅の重さの10％の塩を入れます。 |
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・梅酢が上がってきたら、シソを樽の中へ入れます。 |
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・梅とシソを入れたら、重石をして、しばらく放置。 |
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・一月半後、土用干をします。 |
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・漬けビンに詰め替えて完了。 |
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・ご飯の上に、梅干し一つ。 美味しそう。 |
